莲藕可以当咸菜。
莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，能补充碳水化合物和人体所需的铁、钙等微量元素，健脾益胃、降脂。它可以作为水果食用，也是烹饪的好食物。莲藕可以用来做咸菜。它吃起来又脆又好吃，尤其是在夏天。开胃易消化。它是不可缺少的食物。
莲藕咸菜怎么做？
配料:莲藕、泡椒、红辣椒、姜、蒜。(泡椒、辣椒自带口味。)
练习:
1.锅中倒入1000毫升水，然后加入泡椒、红椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋，煮2分钟，然后关火放凉备用。
2.莲藕去皮切片。
3.莲藕片用清水浸泡一会儿。(藕片里泡点淀粉，吃起来更脆。)
4.锅中倒入适量的水烧开，然后将莲藕片放入锅中煮1分钟，然后取出放入冷开水中，浸泡冷却。
5.控水的莲藕片取出，泡椒水浸泡一晚。(放冰箱冷藏，味道更好。)
莲藕可以用来做泡菜，所以要注意做泡菜的方法。
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