莲藕可以和鳗鱼一起吃，鳗鱼有一种黏液，可以促进蛋白质的吸收和合成，但鳗鱼是一种酸性食物。吃得太多会在体内产生许多酸性代谢物质，对人体健康会产生不良影响。吃鳗鱼的时候最好一起吃一些莲藕，因为莲藕本身也含有黏液，其中蛋白质非常丰富，而且莲藕属于碱性食物。一起食用可以有效中和鳗鱼的酸性，保持人体内环境的酸碱平衡，对滋补身体有很高的效果。
鳝鱼焖藕的做法
食材:鳝鱼、藕、姜、蒜、辣椒、红辣椒各500克(少许)
练习:
1.鳝鱼洗净，切成段，莲藕切成姜蒜小块，泡沫备用。
2.姜、蒜、花椒、红辣椒、花椒放入油锅翻炒。
3.倒入鳗鱼翻炒至鳗鱼变色。加入适量的盐、酱油、酱油、醋、调味料、糖和调味料。
4.翻炒1分钟，然后加入莲藕倒入鸡精水，然后大火烧开转中火20分钟。
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