苦瓜最好不要吃。
苦瓜说明瓜没有完全成熟，或者含有农药残留。苦瓜微毒，农药残留更不能食用。况且苦瓜口感极差，食用价值低，没必要吃。平时吃哈密瓜，要注意去掉哈密瓜的蒂。
为什么瓜是苦的？
1.高温和干旱
甜瓜通常在三月和四月种植。当它还在生长时，就进入了春末的高温期。此时土壤温度变高，瓜苗根部吸收水分的功能减弱，导致其生长缓慢。生长缓慢的哈密瓜不容易吸收水分和养分，所以瓜体内积累了大量的苦味物质，最终使得哈密瓜不再甜。
2.日照不足。
在水果生长的过程中，阳光是不可或缺的。如果阳光不足，水果就不够甜。瓜不甜，可能是因为日照不足，或者连续阴雨天。长期下雨会损伤瓜苗的根系，其生长过程中糖分难以储存，所以不甜。
3、瓜会苦
哈密瓜的果肉是甜的，但是哈密瓜的瓜头一般是苦的。原因是哈密瓜的头部含有葫芦素B，葫芦素B的药理作用是治疗湿热毒盛，可用于慢性肝炎的辅助治疗。但西葫芦中含有的葫芦素B不宜食用，否则会引起中毒。
健康贴士:
不要吃瓜的苦味部分，以免食物中毒。冬瓜是寒性水果，脾胃虚寒的人和孕妇尽量不要吃，以免影响身体健康。
如果瓜有苦味，最好不要吃，以免影响身体健康。
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