丁桂鱼怎么去鳞
做过鱼大餐的人都知道,在做鱼的时候,一般都会把鱼鳞去掉,而丁桂鱼也不例外。但是丁桂鱼的表皮非常滑,因此想要给丁桂鱼去鳞的话并不是一件容易的事情。那么怎么才能比较简单地去鳞呢?百科马上为大家奉上超实用的去鳞方法。
【温热碱水法】我们可以把鱼在温热碱水中浸泡一会儿,然后用清水冲洗,鱼鳞就会洗的很干净了哦,方法简单绝对值得一试。
【热冷交替】把鱼放入80度左右的热水中,烫10到15分钟,然后立即移入冷水中,这时用刷子刷或用手刮,鱼鳞就能轻松去掉了呢!
【玉米棒擦除法】玉米棒是个宝物,将鱼在温水中浸泡一下,然后用脱粒后的玉米棒,来回擦,鳞易除又不伤肉质。
丁桂鱼怎么做好吃
丁桂鱼原产于欧洲,乃鱼中贵族,主要用于观赏,有皇室宠鱼之美誉,因此它比一般的鱼要贵的多。它含有丰富的营养,可以清蒸,红烧和油炸。那么问题来了,在日常生活中,我们应该怎么烹饪丁桂鱼呢?丁桂鱼怎么做好吃?别着急,百科手把手教大家制作丁桂鱼大餐,有需要的小伙伴赶紧过来涨姿势吧!
红烧丁桂鱼的做法
材料:丁桂鱼700g,油适量,盐适量,白砂糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,小葱2根,姜10g,蒜子5瓣,青椒3根,红泡椒2根
步骤:
1、丁桂鱼劏好后,冲洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,要不会有腥气哦;
2、然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身;
3、里外都抹一遍,然后放到水龙头下面冲洗一遍,这样做是为了去除鱼身上的黏液;
4、准备一点葱姜蒜;
5、热锅热油,把鱼放入煎制;
6、两面都煎成金黄色,焦焦的最是香了;
7、两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用;
8、煎鱼留下的油,不要倒,把桂皮与八角放入煸炒出香味;
9、然后把葱姜蒜也放入,跟着放入适量的清水;
10、此时加入适量的盐与糖;
11、再来点生抽提鲜;
12、来点老抽提色;
13、跟着把煎好的鱼放入锅内,中火烧制;
14、再准备一点小料(小葱段,青椒粒,泡椒粒);
15、把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要;
16、然后把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。
清蒸丁桂鱼
主料:丁桂鱼
辅料:葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油
做法:
1、把鱼清理干净,用盐,清油均匀涂在鱼身,和鱼腹中,腌制十五分钟;
2、把葱白,姜切丝,蒜切片,辣椒切段;
3、把材料放在鱼身上,可以在鱼腹放些葱和姜,可以更入味,最后淋上海鲜酱油和芝麻油;
4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中,定时半小时,时间到后再用余热蒸五分钟,注意期间不能揭开锅盖;
5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了,香喷喷好赞!
丁桂鱼的营养价值
说起丁桂鱼,相信大家都会想到那名贵的游钓鱼和观赏鱼,其实丁桂鱼不仅能够作为观赏鱼,还能食用哦,那鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食。当然大家喜欢吃丁桂鱼不仅是因为丁桂鱼味道可口,还有一个重要的原因在于丁桂鱼的营养价值颇丰。为什么这样说?且听百科慢慢道来!
1、桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素,而且很容易消化,对老人小孩来说很好,营养很高,有不必担心没法消化,一家大小都能吃得那么欢乐,是不是非常赞呢!
2、s型身材不敢吃太多?瞎担心了!桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
3、肺结核能吃丁桂鱼吗?答案绝对是yes!吃桂鱼有"痨虫"的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
4、气血不好?面色苍白?来点丁桂鱼滋补吧!桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
丁桂鱼的去腥妙招
世间最难全的事情就是一条鲜嫩可口的丁桂鱼摆放在面前,我们却因为丁桂鱼有股腥味就避而远之,实为憾事!其实要吃鱼,腥味是在所难免的。鱼有腥味并不出奇,只要我们懂得怎么去腥,就能解决这方面的难题了。那么丁桂鱼可以怎么去腥呢?丁桂鱼的去腥妙招马上为大家奉上!
【白酒去味法】鱼**后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。
【生姜去味法】做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
【料酒去味法】做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。
【温茶水去味法】将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
【红葡萄酒去味法】先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
丁桂鱼的食用禁忌
丁桂鱼与一般的鱼类不一样,它可是有皇家鱼之称的,如此高大上的称呼是不是有点吓到你呢?其实丁桂鱼之所以会有这样的称呼,不仅是因为它的价格相对于其他的鱼类要高一些,更是因为它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。另外它的刺很少,除了大刺,基本上没有什么小刺,大人小孩都能吃,因此深受大家的欢迎。但是丁桂鱼不是随意就能吃的,在吃丁桂鱼的过程中是有一些注意事项的。想知道丁桂鱼的食用雷区有哪些,那就要认真往下阅读了哦。
1、鱼未煮熟不能吃
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸不宜常吃
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升,鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
3、海鲜过敏的人不要吃
对鱼过敏的人,sorry,你还是管住自己的嘴巴吧,对鱼过敏的人也是不宜吃丁桂鱼的,以免发生过敏反应哦。
丁桂鱼吃多了会长胖吗
在这个琳琅满目的鱼类食物世界中,你是不是有种挑花眼的感觉呢?根本不知道要吃哪种鱼好。其实丁桂鱼是不错的选择,它以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美而闻名。当然坐拥着皇家宠鱼称号的丁桂鱼并非浪得虚名,它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。正因为这样,不少人就对丁桂鱼有种感觉,那就是吃多了会为健康加分,但是也会导致长胖。那么丁桂鱼吃多了会长胖吗?且听百科来给大家详细介绍一番。
每一百克的丁桂鱼肉中含有能量490千焦、蛋白质20克、脂肪5克。丁桂鱼的营养价值高,含胆固醇却非常低,所以即使吃了很多的丁桂鱼肉,也不用担心发胖。经常食用丁桂鱼还能明目和增长智力呢!绝对是想美容又怕肥胖女士的极佳选择。