虾酱的用途
虾酱最常用的用法是调味。炒肉的时候加一点，味道会变得很好吃。！或者在汤面中加入一点虾酱，味道鲜美。当然，虾酱也可以生吃，也可以蒸成菜肴，如蒸豆腐、炖虾酱鸡翅等。
虾酱一般每年做8~10月，因为此时虾多，味道鲜美。制作时，选择新鲜虾皮，用清水冲洗，放入干净的罐子中，然后加入精盐，用木槌轻轻捣碎，然后密封口腔，然后每天再捣碎一次。虾酱自然发酵15天后，即可食用。
虾酱怎么做
超市买的虾酱可能有更多的添加剂。如果你想快乐地吃虾酱，你最好在家里自己做。你自己做的虾酱既新鲜又健康，那么如何做虾酱呢？下面的母亲网络百科全书将为您提供虾酱的做法，快速学习！
材料：小虾500g、番茄酱200g适量砂糖、蒜、洋葱、油耗、橄榄油、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.清洗虾，不清洗泥会影响虾酱的味道。
2.捣碎虾最传统的方法是用擀面杖捣碎，但如果没有，也可以放在砧板上剁碎。
将蒜和洋葱切成碎片。
锅热后，倒入橄榄油，加热，将蒜末和洋葱末倒入一起爆香。
5.加入番茄炒，加入虾末。
6.加入适量的砂糖、油耗和盐。
7.翻炒均匀后，加入适量水，慢火煮至酱汁浓稠，加入适量鸡精和黑胡椒。
8.翻炒均匀后，即可出锅。
虾酱的家常做法
女生们在为自己的厨艺着急吗？那就让虾酱帮你的菜加分吧！虾酱是烹饪方法中必不可少的调味料。它味道鲜美。只要在菜肴上加一点，它就会立刻变得美味和难以阻挡。让我们了解一下虾酱的常见做法！
虾酱豆腐的做法
材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法：
豆腐用刀切成大小均匀的见方块；
2.将足够的冷水放入锅中，将切好的豆腐块放入锅中，用大火加热豆腐和水。当水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；
3.豆腐慢慢上浮，用手捏豆腐有一定牢度时，将煮豆腐的水和豆腐倒入碗中备用；
4.锅放火加热，倒入适量植物油，加入1/2汤匙虾酱；
舀3勺自制花椒水。
虾酱通心菜的做法
材料:空心菜400公克，葱40公克，红辣椒1，橄榄油1，虾酱1，水1，米酒20度，糖少一点
做法：
1.切红葱头；切红辣椒斜片；空心菜切成约4厘米段，**备用。
2.取一个煎锅，倒入橄榄油，加入红葱末和红辣椒片，加入虾酱一起爆香。
3.将空心菜段、水、20度米酒、砂糖放入2锅中，用大火快速炒数。
虾酱的营养价值
虾酱味道很好，它的味道和味道可以完全吸引美食家喝醉，此外，虾酱的营养也很丰富，让我们了解虾酱的营养价值！
虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等必需营养物质。
2.虾酱含有一种只有虾才有的营养物质，叫做虾青素。虾青素是目前最强的抗氧化剂，被称为超级维生素E。虾酱越红，虾青素含量越高。
3.虾酱中所含的钙分解成易于人体吸收的钙。脂肪转化为脂肪酸。同时，虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱的禁忌人群
虾酱好吃，吃货不要任性！虾酱虽然对身体有益，但还是有一定的禁忌。有些特殊体质的朋友不能碰虾酱？！谁不能吃？
1.高尿酸血症患者不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会氧化人体内的嘌呤，变成尿酸，恶化高尿酸血症患者的病情。
2.过敏性人群不宜食用。虾酱含有虾的过敏原，因此患有宿病、过敏性疾病和皮肤病的人不宜食用。
3.最好不要吃肾病、高血压、糖尿病、冠心病等。因为虾酱含盐量高达30%因此，限制盐摄入的人不宜食用。
如何保存虾酱？
如何保存虾酱？虾酱一罐罐买回家，但很多时候不会一次吃完，那么如何保存吃不完的虾酱呢？
如果超市买的罐装虾酱没有打开，基本上可以放几个月，但如果你已经打开，不能一次吃，你应该用塑料薄膜密封，放在冰箱里冷冻，这样，建议3-6天内吃完。
有网友会问，所以在家自己DIY如何保存虾酱？
自制虾酱要罐装，必须密封严密，防止雨水和生水。储存在阴凉通风的地方。防止苍蝇叮咬、污染、蛆虫、昆虫、霉菌变质。如发现气泡现象尚未恶化，及时加入少量白酒，密封保存。如果气泡变质和气味恶化，就不能作为食物。
[完]