里脊肉怎么吃？里脊肉怎么吃？
里脊肉的营养价值如此丰富，那么如何才能美味呢？母亲的百科全书也掌握了一些里脊肉的做法，现在教你一个简单而美味的做法，那就是糖醋里脊肉。
材料：
新鲜里脊肉500克；番茄沙司、醋、糖四汤匙；蒜、姜、花生油、生粉。
做法 ：
1.将里脊肉切成条状(根据个人喜好)；
2.用酱油、花生油和盐腌制里脊肉20分钟。然后加入淀粉；
3.烧油，大火至670%热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炒，小火炒780%成熟，然后捞出沥油；然后用大火炒至金黄色；
4.将番茄沙司、醋、糖调制成汁，加入少许蒜将和姜。倒入锅中加热至起泡，然后倒入里脊肉翻炒。
小诀窍:
炸里脊肉时可分开炸几次，不浪费油，观察控制温度；糖醋的比例可以根据自己的口味选择。
里脊肉的制作技巧
妈妈百科全书提醒你，在处理里脊肉时，你必须先去除肉上的筋和膜，否则不仅不容易切，而且味道也不好；嫩无筋，是瘦肉，加工好，可切片、切丝、切丁、油炸、蒸馏、爆炸、油炸；肉要斜切，猪肉肉质细，肌腱少，如水平切割，油炸变得凌乱分散，如斜切，不能破碎，吃不塞牙；猪肉不应长时间浸泡在水中。
此外，烹饪前不要用热水清洗肉，因为肉含有肌溶性蛋白质，容易溶解在15摄氏度以上的水中，如果浸泡在热水中会失去大量营养，味道不好；肉应该煮熟，因为猪肉有时有寄生虫，如果生吃或调节不完全，可能会寄生在肝脏或大脑中，对健康非常不利！
里脊肉的营养价值
里脊肉具有补**养血、滋阴润燥的功效；主要ZLiao热病伤津、解渴瘦、**虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利二便止渴。**优质蛋白质和必需脂肪酸。能**血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
此外，里脊肉味甘咸，性平，入脾、胃、**经；喝汤可以急补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产。
如何选择里脊肉？
肉的质量也很差，所以我们应该知道如何识别它。皮肤又厚又硬，毛孔粗糙，皮肤和脂肪之间的界限几乎不清楚，特别是肩胛骨部分最明显，后脂肪又厚又硬，几乎和皮肤肉一样；瘦肉颜色为深红色，肌纤维粗糙，线条清晰，水分少，结缔组织大。
储存前，将肉切成肉片，放入塑料盒中，喷一层料酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，储存1天，然后将肉平放在金属盆中，冷冻在冰箱里，然后用塑料薄膜逐层包裹肉片，储存在冰箱里，一个月不变质。另一种方法是把肉切成肉片，在锅里翻炒，直到肉片变色，盛出来，冷却后放入冰箱。
里脊肉适合人群
大多数人都可以吃里脊肉。特别适合生长发育、术后、病后恢复、中气、气短、体质虚弱、筋骨酸软、贫血、长期疾病、黄头晕；但传染病、肝病、**病、湿热痰滞；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱者不宜多吃；肥胖、高血脂不能吃太多哦。
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