干锅虾的做法
辣是汉族名菜，汁浓，麻辣味浓，肉质坚韧酥脆。加上干锅虾，虾的肉质在炒的时候加入了各种特殊的香料，让人觉得 回味无穷。我们在外面吃了很多辣干锅虾。妈妈们有没有想过在家里做这么好吃的外表？看似复杂，其实 制作简单，让我们快点开始吧。
辣干锅虾的做法
材料：
活虾450克，芹菜50克，麻辣花生70克。 葱一棵，姜片20克，干辣椒50克，辣椒15克，酱油15克ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克，蒜瓣3克，火锅料90克
做法：
1.虾**后，用刀切背，去掉虾肠，芹菜**切段。
锅中倒入少量油，烧至70%热，放入虾炒至变色时捞出备用。
3.锅中留底油，烧至60%热，调成小火、葱(切片)、姜、蒜(拍)、干辣椒、辣椒、火锅料炒至火锅料完全融化 化学，香气四溢。
4.加入虾，煮料酒，生酱油炒匀，芹菜段翻炒，加盐，糖炒匀，关火，撒麻辣花生出锅。
小提示：
1.建议选择活虾，一是吃起来新鲜放心，二是肉质比冻虾更Q更甜。
这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通火锅料贵一点，但味道还不错。
最后关火再加花生，能最大限度地保持花生的脆度，各大超市都有卖哦。
干锅虾的烹饪成分
以上介绍了两种干锅虾的做法，但事实上，你对干锅虾的烹饪成分了解多少？让我们一起学习。
郫县豆瓣:是蚕豆、辣椒、盐做的，是成都郫县的地方特产。它的颜色是红色的，湿润的，辛辣的。郫县豆瓣是干锅中最重要的调味料。用在汤里可以增加鲜味和香味，使汤温和、辛辣、浓郁、红色。
豆豉:是用大豆、盐、香料酿制而成。味道醇厚，黄黑色，油腻光滑，软散籽，味道鲜甜。重庆永川豆豉味道极佳。豆豉可以在汤中增加咸味和醇厚味道。
干辣椒:性辣温暖，能祛寒健胃，色泽鲜红，辣味重。干辣椒品种繁多，包括大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小红袍 米椒等。在火锅汤中加入干辣椒，可去腥解腻，抑制异味，增加辣味和色泽。
辣椒:味辛性温麻味浓，温中散寒，具有除湿止痛的作用。辣椒品种优于陕西辣椒、四川茂汶辣椒和青溪辣椒。辣椒是火锅的重量 用于汤卤中可压腥除异的调味料,增鲜香。
姜：性辛湿，含有挥发性姜辣素，有特殊的辛辣香味，姜用于红汤,在清汤汤卤中，能有效去腥压肉。能提香调味。
大蒜:辛辣芳香，含有挥发油和二流化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥去除异味。
料酒:以糯米为主要原料酿制而成，酒味柔和，香气特殊。料酒在火锅汤卤中的主要作用是增香、提色、去腥、。
鸡精:是近年来广泛使用的强力助鲜产品，由鸡蛋和麸酸钠精制而成。鸡精的鲜味来自动植物蛋白分解的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。
胡椒：味辛性温带具有强烈的芳香气味，具有温中散寒、健胃顺气的功效，用于清汤火锅中去腥、增香、提味。
干锅虾的营养价值
你应该喜欢各种的食物，你应该喜欢各种干锅菜。你吃过干锅虾吗？又辣又酸，喝一杯冷饮，味道简直！如果你喜欢虾，你也可以试着在家里做。准备几种材料，然后按照上教程做OK下面我们来谈谈干锅虾的营养价值。
1.补肾。虾营养价值高，能增强人体免疫力和性功能，为怀孕做好准备P你可以试试干锅虾。适当吃虾可以抗衰老，补肾壮阳。
2.通乳。其实虾肉也有通乳的作用。产后新妈咪适当吃虾，不仅可以补充营养，还有助于下奶。
3.补充多种营养物质。干锅虾营养价值高。你知道，虾几乎全身都是婴儿。它含有必需氨基酸、脑磷脂等营养物质。干锅虾很好吃，想补充蛋白质和碳水化合物。
吃太多干锅虾会生气吗？
爱吃辣的MM可能会爱上干锅虾，辣味够浓！香辣可口，喝雪碧透心凉！但是吃太多干锅虾不是很好。毕竟，虾富含蛋白质。吃太多胃不好的水桶可能会导致消化不良。换句话说，干锅虾味道这么辣。吃得太多会生气吗？
吃太多干锅虾是否生气取决于个人体质。有些管子的体质比较好。适量吃干锅虾没问题，但如果容易生气，吃太多干锅虾可能会生气长痘痘。
特别是在夏天，气温上升，此时不要吃太多的干锅虾哦，否则可能会生气，导致各种问题。有些水桶在吃干锅虾时可能会喝几杯啤酒，但在吃海鲜时，不能喝啤酒，否则很容易诱发痛风。
如果你喜欢干锅虾，但又不想生气，你应该悠闲地吃。少量食用，或者吃干锅虾后喝一些凉茶，或者煮一些绿豆糖水。
吃干锅虾的注意事项
前面介绍了虾的营养和做法，是不是每个人都能吃干锅的外遇，吃干锅虾要注意什么，不能和什么食物一样？ 只是，特别是在当代社会，除了美味，我们更注重健康的饮食，然后让我们了解吃干锅虾的禁忌。
1.虾背上的虾线是虾未排出的废物。如果口中有泥腥味，会影响食欲，应去除。
2.颜色发红，身体柔软，掉头的虾不新鲜，尽量不要买。腐烂的虾不能吃。
3.吃干锅虾和一些水果时，要注意虾富含蛋白质、钙等营养物质，如果与柿子、山楂等含有单宁酸的水果搭配 吃石榴、葡萄等，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激胃肠道，引起不适和呕吐 头晕、腹泻、腹痛等症状。与上述水果一起吃海鲜至少2小时。
4.吃干锅虾最好不要喝太多啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。吃海鲜时，应该配上干白葡萄酒，因为 果酸具有杀菌去腥的作用。
5.对虾过敏和过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘，应谨慎食用。
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