白蛤的做法
根据美味的口感和肥瘦的肉质，黄蛤、花蛤、白蛤的家居烹饪方法略有不同。一般来说，白蛤肉比较瘦，用辣炒和水煮比较好吃。以下妈妈网百科将介绍辣炒白蛤和水煮白蛤的做法。吃货应该赶紧看。
一、辣炒白蛤子
材料:白蛤1kg姜丝、蒜米、辣椒丝、鲜辣椒、糖适量
做法：
1、准备：白蚬子1kg姜丝，蒜米，辣椒丝，鲜辣椒，糖适量；
热锅热油，爆香姜丝，蒜米，辣椒丝，鲜辣椒，糖；
放入白蛤大火快速翻炒；
等白蛤全部张口，立即装盘即可。
二、水煮白蛤子
材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱
做法：
白蛤去沙，用清水充分清洗；
把洗过的白蛤放进锅里，加水煮。大约20分钟左右，就能看到白蛤都打开了。
盛出白蛤，充分沥水，放入稍大一点的盆中；
4.加入鸡精、食用盐、辣椒、葱等调料，充分搅拌。
白蛤的营养价值
白蛤虽然细皮嫩肉，身材矮小，但其营养不容小觑。壮阳壮腰，利尿消肿，祛脂降压……是否已经被白蛤的营养价值蒙蔽了双眼？让我们仔细看看。
1.提高免疫力:白蛤富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是构成白细胞和抗体的主要成分。
壮阳壮腰：白蛤可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于ZLiao肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频及补五脏之气不足。
3.利尿消肿:白蛤可以清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分的新陈代谢，具有利尿消肿的作用。可用于ZLiao全身水肿，排尿不利。
4.去脂降压:白蛤可以软化和保护血管，降低人体内的血脂和胆固醇。
5.造血护肝:白蛤中含有的微量元素钴对维持人体造血功能、恢复肝脏有很好的效果。
白蛤吃禁忌
白蛤肉质偏瘦，但细腻嫩滑，鲜味清淡但又不失浓郁，是不可多得的美食。但在吃白蛤之前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
第一，不能和冷食一起吃
白蛤天生寒冷，吃的时候最好避免和一些凉的食物一起吃，比如空心菜、黄瓜等。吃完不要马上喝汽水、冰水、冰淇淋等冰镇饮料，注意少吃或不吃西瓜、梨等凉果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒、红酒一起吃
如果你在吃白蛤的时候喝了很多啤酒，会产生太多的尿酸，从而引起痛风。多的尿酸会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织的炎症。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃白蛤，是因为白蛤所含的蛋白质进入人体后可以作为过敏原对身体产生过敏反应，如瘙痒、肿块等。，或者使原来的皮肤病复发加重。
四、吃白蛤需要煮熟
白蛤如果不煮熟，有细菌。白蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性强，80℃以上可以杀死。除了水中带来的细菌，白蛤还可能存在寄生虫卵和加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-彻底杀菌需要5分钟。
白蛤的选择方法
白蛤虽然好吃，但你对白蛤的选择方法了解多少？选择白蛤时，记得遵循一看、二碰、三权、四闻的四个原则。
首先看白蛤壳，壳面是否有光泽，如果颜色正，有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗，就不要买；
第二，轻轻触摸张口的白蛤。如果能快速闭口，说明白蛤新鲜。如果白蛤感应慢，说明不是很新鲜。另外，白蛤通常是闭口的。如果在蛤蜊摊前发现大量白蛤张口，也说明可能不是很新鲜；
三权，捞几个白蛤，如果拿在手里有重量，说明白蛤肉质肥厚；如果称重轻，说明白蛤肉偏瘦，味道不好，不要买；
闻一闻白蛤的鲜味是否自然，如果有腥味，即使很淡也说明白蛤不太新鲜，不推荐购买。
白蛤怎么吐沙子？
白蛤泥沙较多，如果处理不当，吃起来很牙酸，既影响美味值，又影响美观值。白蛤怎样吐沙？以下一起来了解一下。
方法一:贝类有闻到铁味就吐泥沙的习惯。将白蛤泡在水中，放入菜刀或其他铁器中，白蛤会吐出泥沙，一般2-3小时。
方法二:将它们全部放入盆中，然后在水中加入一些菜油。一些被菜油覆盖的水与空气隔绝，贝类会因缺氧而伸出身体呼吸，从而达到清洁的效果。但需要注意的是，菜油是合适的，不要加太多，以免白蛤窒息而死。
妈妈网温馨提示：白蛤一定要选活的，这样好去沙，而且更好吃。假如白蛤中有死的，一定要手动去沙，否则会影响口感。
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